煎牛肉怎么腌制才嫩?
你好我是阿永有滋有味,下面我分享一道煎牛肉的做法,这样做出来的牛排非常鲜嫩。
食材
牛里脊肉500克
葱5克
姜5克
蒜5克
西兰花20克
胡萝卜15克
鸡蛋清20克
柠檬汁30克
盐10克
淀粉20克
白糖10克
胡椒粉5克
料酒1克
胡椒汁30克
方法/步骤分步阅读
1
葱,姜,蒜切片备用。
2
将牛里脊切成厚3厘米,宽5厘米的大块。
3
牛里脊块放入器皿中,加葱,姜,蒜片。
4
加入盐,胡椒粉,白糖抓匀上劲。
5
放入料酒,柠檬汁,抓匀上劲。
6
加入鸡蛋清,放入淀粉抓匀备用。
7
西兰花洗净摘成小朵,胡萝卜洗净切成大菱形片。
8
锅中加清水,大火烧开。
9
下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。
10
锅内下色拉油,大火将油烧至7成热。
11
/15
下腌好的牛排,转中火,两面煎熟。
12
出锅装盘,西兰花和胡萝卜码入盘中。
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另一锅内倒入黑胡椒汁30克,加少许水大火收汁。
14
将汁淋在煎好的牛排即可。